Restaurant Le Bouchon – Sherbooke

Table d’hôte Soir

 Table d’Hôte

 

Salade tiède de coeur de canard, clémentines, cajoux, érable et soya

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Carpaccio de veau de lait, purée, chapelure de courge, huile de truffe, épeautre et topinambours 8$

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Foie gras poêlé, purée de marrons au cacao, churros, orange et fenouil 14$

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Omble chevalier, späzles à l’encre de seiche, compote de fenouil, crème sûre au raifort 42$

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Jarret d’agneau braisé, orge torréfié, pancetta, oignons perlés, dattes et romarin 45$

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Ris de veau en croûte de champignons, parmesan, ragoût de salsifis et jus de veau à la sauge 48$

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Dessert à la carte

Tartelette ou fondant extra 3$